Han lägger vinäger! i kakan

Jag har experimenterat med vinäger som ersättning för ägg.
Det fungerar riktigt fint, och kakan smakar inte vinäger.

250 gram smör
6 dl socker
5 dl graham eller fullkornsmjöl af dinkel/spelt
5 dl vetemjöl eller siktat dinkel
1-2 ml äkta vanilj
3 tsk bakpulver
1 matsked vinäger (äppelvinäger)
3 dl vatten

100 gram russin
2-3 äpplen
3-4 persikor eller nektariner
omkring 1 matsked rosenvatten

Vrid på ugnen på 175 grader.
Smält smöret men inte på allt för hög värme.
Flöta in och bröa en stor, avlång, bakform.
Skär ner frukten och strö ut det i bakformen och likaså med russin och rosenvatten.

Blanda socker och smält smör. Lägg i mjölet och blanda ner vanilj och bakpulver med en liten sked eller annat lämpligt verktyg. Vispa ner vattnet och vinäger. Gärna med elvisp men för hand är ju självklart mer miljööövänligt.
So. Smeten är tjöck och fin, häll den över frukten i formen och baka kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Kölla med en sticka efter 40 minuter, är den törr så kan du la ta ut kakan annars får du baka den i ytterligare 5-10 minuter beroende på ugn och andra omständigheter.

Låt kakan svalna. Servera med creme fräsch (som du gärna kan vispa upp med vanilj och lite socker). Dekorera gärna med ett myntablad.

Good luck.

Vegan?
Testa med samma mängd fett fast smält kokosfett eller 2,5 dl oliv- eller solrosolja.

Veggie diet, healthy diet

My answer to Nimaihusets blogg, tuesday the 26 th of may 2009.

Yes. Actually. Both food/your diet and your psychic health has a great impact on your total health. What you do and what you consume will lead you to the state of health you have now and will be in the future.

I do belive that you should go veg and spice up your life.
Spices, fruit and vegetables is the foundation to a healthy life.
And I also think that you should dedicate your food before you eat. Take a moment of meditation before putting the fork or spoon into the food and before you shuffle it in to your mouth.

Life is about to be humble, soft and flexible like a straw of grass.
Life is about giving ... and receiving.
If you take, you must give back. If can't give back, then you can't take. That's why I don't eat meat 'cause I can't give life. That's why I wanna grow my own food.


So therefore you got to have knowledge about food and a philosophy around food, what you eat and not.

Check out this video I think Jerry Brunetti has something to say here ... though I will not eat fish, fishoil or eggs or even recommend it.

Psst. there is actually one longer filmclip ... around 1 hour and 40 minutes but I can't find it now ....

Food as medicine

GMO

GMO låter mer som en popgrupp men det är ett påhitt uti vår moderna tid.
Förkortningen står för genmodifierade organismer.
Det finns företag som vill öka sin vinst och ändrar alltså arvsmassan i växter för att ge dem en speciell egenskap.

GMO-grödor är motståndskraftiga mot skaparens bekämpningsmedel. Växten står emot gifterna men inte ogräset och djuren på åkern. Bland annat fågellivet minskar drastiskt enligt studier.
GMO-grödor sprids med vinden och får väste i det vilda. Vi vet inte konsekvenserna av det.

Faktum är också att den mesta av bomullen som odlas idag är genmodifierad. Detta har inte lett till större avkastning utan att flera tusen indiska bönder har blivit barskrapade och tagit sitt liv. Gifter som används tär på jorden och snart är jorderosion ett faktum. Till 1 kg bomull används 1 kg kemikalier, från frö till produkt. Bomullen är en växt som slukar vatten och näring men ändå odlar vi det enträget istället för att producera energismarta fibrer som bambu och hampa.

De sa att DDT va' bra liksom tobak.
Där finns en uppsjö konstgjorda medicier som påståtts vara bra för oss men det har slutat med katastrofala följder.
Och jag vet inte riktigt hur pass roligt det är att leva i ett samhälle som är indränkt i diverse kemikalier. Ja vi är ju faktiskt mitt i skiten, NU. Jag syftar på konvetionella bananodlingar som besprutas med flyg och där gifterna sprids till arbetarnas hem.
Får det lov att vara lite gift på kudden? En slatt på salladen också kanske?

Alternativet är ekologisk och biodynamisk odling som långsiktigt ger bättre, större skördar och en renare natur. Odlingsmetod som är omväxlande och sker utan kemiska bekämpningsmedlen och konstgödning. Där jorden tas omhand och produktionen sker med omtanke och hjärta. Jo, det låter som hippiesnack men inse att vi är
EXTREMT BEROENDE AV JORDEN ---- NU OCH OM 100 ÅR!
Att leva mer naturligt. Att skala av och ta bort allt onödigt som är kemiskt och skapat i laboratorium är något vi borde sträva efter.

Om du tycker ekologiskt är töntigt och överreklamerat skit så anser jag att du borde se dig om i världen och fundera en vända till.
Kläm sönder ditt ego som du gör med en ond finne och inse att det handlar inte endast om dig.
Utan att säkra en framtid för dina barnbarn och deras barn och deras barnbarn.
En framtid där även du kommer leva fast i en annan kropp än den du har idag.

Jag tycker det är som att hugga sig själv i ryggen ...
när du inte arbetar aktivt för ett hälsosammare samhälle och natur och naturligare levnadsföring.

Ingenting försvinner - allt finns kvar


p.s.
Det handlar inte om att ekologisk mat har högre näringsvärden än konventionellt odlad/producerad mat .... eller att det är hälsosammare för just dig. Det gör gott för oss alla tack vare den rena produktionsmetoden.
Pressen snedvrider fakta för att förvirra dig. Tänker du inte en extra gång så snärjs du in på fel spår.
D.s

Risproblem / (Rice) Troubleshooting

SWE
Ok. Jag har alltid kokat ris på samma sätt och i okunskap.
Precis som kaffe och te bryggs på olika sätt utifrån sort - liksom baljväxter tillagas på olika vis - så kräver olika sorters ris att man kokar dessa korn med korrekt metod.

Råris har jag aldrig lyckats med.
Har kokat det med dubbel mängd vatten och allt har blivit till en gröt med äcklig bismak av något skumt. Tack vare att jag beskådade en ny metod att koka ris, före en lördagsfest på Nimaihuset någon vecka tillbaka, så har jag numera löst problemet. Wow.

Lägg riset i blöt i några timmar.
Tvätta riset i nytt vatten, skölj av.
Koka upp riklig mängd vatten i en kastrull, minst 3 gånger mer än ris.
Lägg i riset och låt det koka i 15-20 minuter. Rör då och då med en (hål)slev.
Blötlägger du inte riset så koka det i upp till 30 minuter.
Ungefär.
Kläm sönder ett riskorn och är det en hård, vit, kärna kvar så får det koka en stund till.
Sila av och servera genast.

OCH glöm inte Nimaihusets lördagsfest. Imorgon, kl 17.00, i Landshövdingshuset bakom ICA Focus (Underåsgatan/Fabriksgatan)

ENG
Ok. I always cooked my rice with same methods and in ignorance.
Just like you make coffe and tea in different ways depending on the type and just like leguminous has there own cooking methods - different sort of rice demands there correct method of cooking.

I have never been good at cooking brown rice.
I just cooked it with double amount of water and it turned in to a mess more like a porridge with horrible taste than individual grains with grate taste of nice rice. Before one saturday feast at the Nimaihouse (in the kitchen where I got stuck) I spotted a new method of cooking rice. So now is the problem solved. Wow!

Soak the brown rice in water for a few hours.
Clean and rinse it in new, fresh water.
Bring a good amount of water to boil, minimum 3 times the amount of rice.
Put in the rice, cook it for 15-20 minutes. Stir now and then with a spoon.
If you don't soak the rice, cook it for about 30 minutes.
Pin one grain of rice and if it´s hard inside and still has a white core then it's not ready yet.
When the rice is cooked, strain it and serve it right away.

And don't forget about the saturdayfeast at the Nimaihouse. Every saturday, year 'round, at 17.00. You find it behind the ICA Focus house at Underåsgatan/Fabriksgatan.

Vad framtiden har i sitt sköte / What future holds

Idag är jag intresserad av mycket.
Och många vägar kan leda till ett yrke.

Även om odling är idealet så kan just jag inte satsa 110% på att leva på landet av odling. Däremot så är mitt mål att skaffa boende på vischan och odla vid sidan av ett heltidsjobb.
Relatifvt självförsörjande måtte va ett mål att sträfva efter.
Om vårt samhälle kollapsar så kommer vi bli vilsna själar utan kunskap om odling och hur man på egen hand producerar livsnödvändiga redskap, kläder, boningar. Vår jord har begränsningar och vårt samhälle är skört, inse det!

Något av en månskensbonde kommer jag kanske att kunna bli om sissodär 10 års tid.
Just nu inväntar jag in en tid då materiell stabilitet skall infinna sig.
Att min kreativitet och nyfikenhet leder till lönearbete.
På något sätt kommer det att ske.

Vad framtiden har i sitt sköte vet endast Krsna.


------------------------------------------------------------------

I'm interested in many fields these days.
And these many roads will lead to a proffession.

I will never be able to give 110% of effort to live on the countryside even if food cultivating is an ideal. But my goal is to attain a everyday living out in the sticks to grow food on my spare time.
Relativitly selfdependent must be the utter goal to strive for.
You can't be dependent on import or industri, if our society collaps we will be lost souls without any knowledge about cultivating the soil, how to build houses, making tools and cloth etc. Our planet is limited and our society is fragile, realize this!

In about 10 years time, perhaps, I will be able to put my plan into action.
Right now I'm just waiting for material stability to present it self.
That my creativity and curiousity will lead to an employment.
In some way or another it will happen.

What the future holds, only Krsna knows.

Rikt liv? / Rich life?

Situationen på 1960-talet och situationen idag är den samma.
Folk svälter.
När Srila Prabhupada verkade här i vår materiella värld poängterade han att vi har glömt bort Gudstron, vi har glömt Krsna och den grundläggande verksamheten här uti vårt jordeliv.
Nämligen att odla. Det är inte förän vi kombinerar Gudstron med praktik som vi kommer uppnå inre fred och en slags "rikedom".
Alltså, det vi gör ska vi göra för Krsna, för Gud.

Vi har stort intresse i industri, att planlägga stora planer, gå ut på krogen och roa oss e.t.c.
Men Krsna säger inte att det är det, nonsen, som vi ska intressera oss för utan ...

Grow more food rascals!!

(Prabhupada, citat)

Med Vedanta kommer rik kunskap och ett behagligt liv.
Religion utan filosofi är fanatism
Filosofi utan religion är galna spekulationer
Efter en tid med Vedisk kunskap och umgänge med hängivna, Bhakti yogis, så börjar du ploga fram rätt flöde i livet.
Lita på mig, Jag är där, förändras mot det bättre, lever och känner mig mer trygg även om mitt materiella liv (pengar, lönearbete) inte är en framgångssaga.

Ditt liv kan blomstra precis som sommarängrar.
Grow more food rascals!



------------ ENG ....................

The situation in the 1960's is the same as today.
People are starving.
We have forgot to put God in the center, we have forgot about Krsna and we have forgot about one of the most important activity on earth, that´s one of Srila Prabhupadas message.
Yes, to grow food. We will find peace within our selfs and some kind of "richness" when we combine our belief in God with practical work.
Yes, what we do today we should do it for Krsna my friend, for God.

We have interest in industri, to make big plans, go to the pub and enjoy and this and that.
But Krsna dose not say that we should do this, nonsens, it's not this we should put our focus on ...

Grow more food rascals!

(Quotation from Srila Prabhupada)

With the Vedanta comes juicy knowledge and a comfortable life.
Religion without philsophy is fanatism.
Philosophy without relgion is crazy, mental speculations.
After some time with Vedic knowledge and company with devotees to Krsna, Bhakti Yogis, you start to plough the right flow in life.
Trust me ... I'm there, changing for the better, living and feel more and more secure even if my material (money, employment) life is less succesfull.

Your life can blossom just like fields of flowers in the summer.
Grow more food rascals!

Posh sallad & ??? about slaughtering

Dear readers of the blogg - Biscuit Nilsson

I worked outdoor this weekend at Liseberg (promoting organic food).
First day I took lunch at the Taube restaurant on site. Very nice, very clean, suprisingly posh for beeing Liseberg. I've always feelt that this amusement park is more of a "greasy hamburgers and sloppy pizza"-place but not today, year 2009. I took one salad and it cost me 105 swedish krona. Yes. Expensive! Lucky me, I only needed to pay 1/3 of the price 'cause my employer pay the rest. Puh.
I hardly feelt full after a few owenbaked root vegetables, some salad and two toasted pieces of bread.

The secod day I ate at a organic (more or less) café at Avenyn (Konsum). Salad based on beans, and I were more satisfied and felt more full ... maybe it helped with the drink made of oats (?).

My coworker asked me about Halal and how we slaughter animals today. If it's more nicer to kill animals with anaesthesia or not.
Well, I said that it's not a nice thing to kill another living being.
This business will never bee nice even if you paint the walls in pink and feed the animals with nice food during there lifetime. The purpose is pure evil.

And then I said that it is more honest to kill a creature when it's awake. I took the question to my self and asked my self if I wanted to die unknowing about what's going on around me OR if I wanna die fully conscious.
After some thinking I came to the conclusion that if a butcher slaughted me .... I would like to be awake. It is actually more honest.
It's not a nice thing to be backstabbed! Not physical nor psychologicaly.

I do think every human being on earth should think about where OUR food comes from.
Our problem is that people are too urban and we are not as educated as we think, sorry. Everybody can not be webmasters, artists, sellers, tevehosts, moviemakers or hotellmangers or industrial worker or architectures or doin some kind of office work.

Someone has to put the food on the table!

Then comes the question.
Vegetarian, meat or a mix?
Organic, conventional or a mix?
It's time for you my friend to AWAKE and be AWARE.
Where does your every day fuel comes from and how is it been produced.

You can not do everything but you can always do something.
Be vegetarian - go organic!

Thank you for reading.